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American Institute of Baking
えーあいびー
コンピタント株式会社
AIBとは、米国の衛生管理基準で、具体的、実践的な基準で事務負担が少ないといわれ、米国で普及している。清掃重視で綿密な清掃スケデュールの策定と実施、原材料の受け入れから製品の出荷までのすべての状況の監査等を監査項目としている。AIBは、もともと米国内外の製パン技術の研究等を行うことを目的として1919年に設立されたが、1948年に食品安全衛生を支援するフードセーフティ事業を開始した。
ISO
